消费晴雨表，锁定民生质量报告，继续关注食品安全。夏天气温越来越高，食物保存不当很容易腐败变质。最近，石先生的三个孩子同时高烧、呕吐，都出现了严重的食物中毒症状，孩子们究竟吃了什么东西呢？

这是前两天记者在我市高新区东仰陵卫生所拍到的画面，三名患儿正在输液，他们是来自同一家庭的兄妹。孩子的症状都是高烧、呕吐，刚到卫生所时甚至出现了抽搐。

患儿：感觉想吐，想去厕所。

记者：现在好点没？

患儿：好点了。

患儿家长：当时老师打来电话说孩子病了，我去了一看孩子在桌子上躺着呢。三个孩子症状一样，发高烧上吐下泻。

根据患儿家长介绍：在发病之前的前一天晚上，这三个孩子都吃了从一家农贸商场买来的腌蛋和香肠。

记者：是什么原因造成这个情况？
患儿家长：应该是食物中毒。他们三个人吃的是同样的东西，同时发生的这个事情。

东仰陵卫生所医生：初步判断就是饮食的原因，属于感染性腹泻，跟吃的有关系。

记者：吃的什么东西导致的？

东仰陵卫生所医生：就是东西不卫生。

经过几天的消炎、止泻治疗，目前三名患儿病情已经好转。但是，几天下来孩子看病花了几千元。目前家长已经把情况向卫生主管部门进行了反映。

试验：患者所吃食物污染严重
那么，这三个孩子出现的症状跟所食用的腌蛋、香肠到底有没有关系？这些食品的卫生情况究竟怎样呢？

记者将患儿家中保留的腌蛋和香肠拿到河北商华食品安全检测中心。工作人员首先检测了大肠菌群，按照试验步骤，工作人员提取了腌蛋、香肠样本，经过稀释、发酵等步骤后得出了检测结果。

记者：在我手中拿到的就是鸡蛋和肠的大肠菌群的测试结果。在这两个试管中都产生气泡，所以这两个测试样本都是不合格的。

经过发酵，如果试管中有气泡存在就证明有大肠菌群。根据国家规定，罐装肠类食品大肠菌群的最大限值为150mpn每百克，而送检样品测试结果为2400mpn每百克，超出国家标准将近20倍。而腌蛋的污染更为严重，国家对腌蛋大肠菌群的最大限制为40mpn每百克，而样本的检测结果是一万一mpn每百克，超过国家标准近300倍。之后，工作人员又对两种样本的菌落总数进行了检测。

记者：在我身边的两个器皿是对肠和鸡蛋的测试结果，这是肠的测试结果我们可以看到培养皿上有密密麻麻的菌落，这属于超标，而鸡蛋我们可以看到菌落已将连成片非常脏。

根据国家标准，罐装肠类食品菌落总数国家最大限值为8万cfu每克，而样本检测结果为93000cfu每克。国家对蛋类制品菌落数的最高限值为1万cfu每克，而送检腌蛋菌落总数竟然达到40万cfu每克，超过国家标准40倍。通过检测可以看出，两者大肠菌群和菌落数均不能达到国家标准要求， 其中腌蛋污染更为严重。食用了这种受污染的食品之后引起胃肠道疾病，也就不足为怪了。

调查：涉嫌违规商户突然消失

夏季食品非常容易被污染，那么这些食品污染是哪个环节出了问题呢？追根溯源，记者针对这两种食品的来源进行了调查。

记者首先对问题香肠进行了调查。根据该香肠外包装上的厂名，记者找到了位于五七路的这家工厂。

记者：咱这肠都销到哪里？

加工厂负责人：超市、市场。

记者：咱就是加工肠呀？

加工厂负责人：嗯。

记者：工人都有健康证吗？

加工厂负责人：肯定的，上岗之前必须办健康证。

在该厂办公室记者看到，墙上挂着卫生、质监等部门颁发的相关生产资质，也有食品安全公示和监督电话。从记者观察来看该厂是经过相关部门审批的。那么，既然生产环节没有发现问题，肉食流通环节又怎样呢？记者走访了我市多家菜市场发现，有不少专门出售肉食的摊位，其中有些商户把本应冷藏处理的香肠，直接暴露在太阳下出售，储藏条件很明显不能达到要求。

记者：晒着没事呀？

商户：没事，都这样。

记者：不会坏了呀？

商户：没事。

除此之外，还有一些商户把整根香肠外包装切开，将香肠分割出售。

记者：你这肠子是什么时候切开的？

商户：刚才。

记者：切开时间不长啊？

商户：嗯。

记者：切开不用放冰箱里呀？

商户：这都不用。

不难看出，即便香肠生产环节没有问题，在销售环节也容易遭受污染。之后记者又对腌蛋进行了调查。记者看到，菌落超标的腌蛋上没有厂名厂址，属于“三无”产品。但是在腌蛋的外壳上有一个标签，上面印有生产厂家的电话。记者试图以此为线索找到腌蛋的生产厂家。

记者：你们在哪生产呀？

厂家负责人：这我不能告诉你。

记者：现在还生产吗？

厂家负责人：家里有事不生产了。

记者：你们原来一天出多少？

厂家负责人：有一百多斤吧。

腌蛋生产厂家没有找到。随后，记者又跟随患儿家长一起来到出售问题“腌蛋”的市场。但是转遍了整个市场，出售问题“腌蛋”的商户却不见了踪影。记者从市场管理员的口中，打听到了一些原因。

记者：卖腌蛋的呢？

市场管理员：谁知道呢？好多商户不来了。

记者：为什么不来呀？

市场管理员：这两天有人检查呢？

记者：有人检查就不来呀？他们有问题呀？

市场管理员：谁知道有没有问题，反正一检查就不来了。

记者同时发现，其它销售腌蛋的商户也没有做到冷藏储存，高温之下蛋类食品很容易变质。

省三院营养部副主任雷敏：蛋类、肉类蛋白质很高所以很容易变质。即便闻起来没有异味也不能说明他们就是卫生的，夏天最好把食物热透再食用

从生产到销售，有一个环节出现了问题，食品安全也就没法保证。要想让市民吃得安全，吃得放心，监管部门时刻都不能掉以轻心。再过几天，一年中最热的时候就要到来了，希望监管部门能好好查查熟食市场。