继续我们食品安全周的系列报道，今天（6.22）是商务部门的宣传日，我们专门邀请了市商务综合执法人员为您讲解如何买到放心猪肉。

市商务综合执法局的执法人员介绍，对于市场出售的猪肉，市民选购时首先要看两章一票。

市商务综合执法局法制处处长王树英：这个是动检部门出具的检疫合格印章，这个是品质检验合格印章，是由定点厂加印的。还有现在还有一个交易票，是批发市场按照两章给的销售商，市民可以查看这个票据。

注水肉容易变质腐烂，如果食用，很可能造成腹泻等症状。那么，注水猪肉该如何鉴别呢？

市商务综合执法局法制处处长王树英：注水肉看清来颜色比较浅，你看这正常肉的比较深，注水肉摸起来很松很散，正常的肉比较紧实，还有就是注水肉用手一挤会出水，正常的肉不会。

另外，病死猪是严禁上市销售的，对于这些猪肉的鉴别也非常重要。

市商务综合执法局法制处处长王树英：病死猪肉应为血液不流通，脂肪这块都是红色，而正常的猪肉是白色的，病死猪肉摸起来像柴火，非常干巴，而正常猪肉则比较细滑。

最重要的是，市民买肉时最好还是要选择大型超市和定点店铺去购买。