经中医研究显示，红豆有增加肾上腺素分泌和增强血液循环的作用，寒冷天气食用最适宜。自古以来，我国就有很多的红豆食疗妙方。比如红豆桑白皮汤，将红豆和桑白皮加水煎汤，去桑白皮，饮汤食豆；或者将红豆和白茅根加水煮至水干，除去白茅根后将豆分数次嚼食等。

怕麻烦的话，您可以煮碗红豆粥或蒸豆包吃，效果也不错。需要提醒您，有人煮红豆时加碱，虽然这能使红豆加速变软，但会破坏红豆中的营养成分，降低人体对铁质的吸收