主料：面粉 300克 猪肉 260克

辅料：葱 15克 姜 5克

调料：料酒 15克 老抽 5克 生抽 10克 盐 3克 胡椒粉 2克 味精 2克 香油 10克

四色馅：鸡蛋碎30克 黄瓜碎 30克 木耳碎 30克 胡萝卜碎 30克

做法：

1.先把木耳洗净。放到加了油、盐的热水中淖一下。切成碎末。

2.胡萝卜切片，放入热水中淖一下。切成末备用。

3.先把猪肉洗净，剁碎。

4.放入料酒、老抽、生抽拌匀，分次加水搅打至水肉相融。

5.葱、姜切碎放入肉馅中。加入盐、胡椒粉、味精、香油拌匀。

6.面粉加热水和成烫面，饧10分钟。把面切开。搓成长条。

7.成约50克下成4个面剂子。把剂子按扁，擀成薄皮。

8.用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形。把四角空腔整好。

9.在空腔内分别放入胡萝卜、木耳、鸡蛋、黄瓜碎。

10.锅里放水烧开，放入生坯上笼蒸10分钟即成。

11.出锅装盘，即可享用。