材料：

1.米粉(買中細的米粉)半包→→雜貨店或超市都有賣，半包夠2-3人吃；

2.紅蔥頭、洋蔥丁、蝦米；

乾香菇(一定要乾的，炒起來才會香，切記要用冷水泡，別用熱水，香菇水備用)

肉絲(先用醬油醃，再淋一點油包裏住醃料)；

3.蔥花、紅蘿蔔絲、高麗菜；

芹菜末(照理講要有這個，但我整個給它忽略了4.醬油、米酒適量、冰糖適量。

做法：

首先，先將米粉用冷水泡軟，同時煮一鍋水。

水煮後沸，把米粉丟進去煮，大概煮到米粉都軟了撈起。

切記-->>撈起來時不用刻意地把水瀝乾，米粉很會吸水。

如果這個時候不給它涵養一點水份，等等炒出的米粉就會乾巴巴的不好吃。

撈起所有的米粉後用蓋子蓋起來，讓它在容器自燜一下，口感會更Q。

接著就起油鍋，爆香紅蔥頭與洋蔥末。

然後飄出香味後依序加入《材料B》輕炒。

緊接著加淋上醬油調味、再翻炒，最後盛起備用。

不用換鍋，用剛剛炒料的鍋子再加點油。

然後倒入適量醬油、糖、香菇水、米酒、一些鹽巴調味。

接著把剛剛撈起的米粉放入鍋裡，充份與醬汁拌炒。

然後把紅蘿蔔絲、芹菜末、高麗菜丟入鍋內拌炒。

待高麗菜與紅蘿蔔絲都炒軟了，再把先前炒好的肉絲拌進去。