暑气消退，秋风渐起，天气由闷热转为凉爽，不少市民应季养生开始进补——“贴秋膘”，希望弥补夏日身体的损耗。部分高血脂人群也盲目跟风，同样采用“大吃大喝、重油厚补”的办法“贴秋膘”，给心脑血管健康埋下巨大隐患。

对此，记者采访了石家庄市人民医院老年医学科、内分泌科、临床营养与代谢病科的专业医生，围绕高血脂人群盲目“贴秋膘”的潜在危害、不同体质科学进补方式、秋季如何做好健康管理等，给出了一份贴近生活、权威实用的专属秋日养生准则。

盲目厚补伤血管

高血脂老人切忌过度进补

“我的血脂偏高，现在是秋季进补的好时节，该吃什么呢？”“网上说多吃肥肉、浓汤进补身体，是真的吗？”……在石家庄市人民医院老年医学科门诊，每天都有不少老年高血脂患者带着类似的问题前来咨询。

古时，人们认为夏季会使食欲降低，体重减轻。在秋天时就要进补回来，目的是增强体质过冬，于是便有了“贴秋膘”的民间习俗。

“古时‘贴秋膘’多以红烧肉、炖肥肉等高脂肉食为主，本质是依靠脂肪囤积抵御寒冬的生存选择。如今生活条件大幅改善，老百姓普遍营养充足甚至过剩，久坐少动、热量超标已成常态，照搬老法子重油猛补，只会增加身体的代谢压力。”市人民医院老年医学科副主任医师齐方争说，对于老年人，尤其是有高血脂、高血压等基础病的，“贴秋膘”绝不是多吃几块肉那么简单，处理不当，就是在给血管“添堵”。

齐方争解释，老年人身体机能逐年衰退，脂质代谢、血液循环速度大幅变慢，本身就存在血脂代谢紊乱的问题，血管弹性相较于年轻人更差，多数老年人还伴有轻微的动脉粥样硬化。普通人群适量吃肉进补可以补充营养、恢复体能，但高血脂人群血液中甘油三酯、胆固醇本就超标，一旦短期内大量摄入高脂肪、高胆固醇、高热量的肉食，身体无法及时代谢多余脂质，会直接导致血脂急剧升高，血液黏稠度大幅增加。

“很多老年患者存在认知误区，觉得没有头晕、心慌的不适症状，血脂稳定就可以随意进补。”齐方争说，高血脂属于“沉默的慢性病”，短期血脂飙升不一定会立刻出现明显症状，但多余的脂质会持续沉积在血管壁上，加速血管斑块形成、增厚，让血管变窄、变脆。秋季昼夜温差加大，血管会随气温变化收缩扩张，本身就是心梗、脑梗、冠心病等心脑血管疾病的高发期，盲目“贴秋膘”相当于雪上加霜，极易诱发突发急症。

齐方争告诉记者，她曾接诊过一位70多岁的老先生，平时血压控制得不错，立秋后觉得胃口大开，连着吃了好几天牛羊肉进补。结果不仅血压飙升到180mmHg以上，血脂指标也全线亮起红灯，还总感觉头晕。这就是典型的盲目进补导致的血流动力学紊乱。

除此之外，过度厚补还会加重老年人肠胃负担。老年人消化功能薄弱，大量油腻食物堆积肠胃，容易引发腹胀、便秘、消化不良，进一步影响身体代谢循环，形成“血脂升高、代谢变差”的恶性循环。

代谢紊乱风险激增

严控饮食稳住血脂血糖

“入秋以来，门诊接诊的血脂飙升、头晕胸闷的老年患者明显增多，大多是跟风‘贴秋膘’导致的。”市人民医院内分泌科主任张坤说，不当的“贴秋膘”方式，不仅会升高血脂，还会打乱全身代谢平衡，尤其对合并高血压、糖尿病的高血脂患者，危害更大。

张坤告诉记者，秋季人体新陈代谢节奏会随气温降低发生改变，相较于夏季，身体热量消耗减少、脂肪囤积速度加快。此时高血脂人群如果暴饮暴食、饮食油腻，过量的热量和脂肪无法被消耗，会直接导致体重上升、血脂反弹。同时，高脂饮食会降低身体胰岛素敏感性，影响血糖代谢，很多单纯高血脂患者，盲目跟风贴秋膘后，会出现血糖异常，发展为血脂、血糖双重代谢紊乱。

张坤说，在临床接诊中他们遇到不少典型案例，有的中老年患者常年血脂偏高，一直规律服药、指标控制稳定，入秋后连续半个月每日进补荤汤、肉食，复查时甘油三酯数值直接翻倍，不仅血脂失控，还出现了空腹血糖偏高的问题。

针对高血脂人群的代谢特点，她给出了明确的禁忌清单。首先，杜绝“隐性高脂进补”，很多市民认为不吃肥肉就是清淡进补，实则熬煮数小时的排骨汤、鸡汤、猪蹄汤，汤中漂浮大量乳化脂肪，胆固醇和油脂含量极高，长期饮用会快速升高血脂，是高血脂人群的“隐形杀手”。其次，杜绝高糖滋补，不少人秋季进补会搭配月饼、蜜饯、滋补甜品，高糖食物会在体内转化为脂肪，加重血脂异常。

张坤说，对于超重或肥胖的高血脂人群，建议每天减少300至500千卡的能量摄入，通过改善膳食结构维持健康体重。要严格限制肥肉和加工肉制品，如果需要吃肉，多选择去皮的禽肉、鱼肉，鱼、禽、蛋类和瘦肉平均每天摄入120至200克即可。主食中应增加燕麦、玉米、红薯等粗粮杂豆的比例，它们富含的膳食纤维有助于吸附肠道内的胆固醇并促进其排出。

张坤特别提醒，高血脂人群不要盲目服用各类滋补膏方、保健品，市面上多数滋补膏方油脂、糖分含量较高，并不适合代谢异常人群，盲目服用会加重代谢负担。对于合并高血压、糖尿病、脂肪肝的高血脂人群，秋季饮食管控需要更加严格，坚持低脂、低糖、低盐的饮食原则，维持代谢系统稳定。

定制科学进补方案

吃对比多吃更重要

“‘贴秋膘’的本质是补充夏季流失的营养、调理身体状态，而非囤积脂肪，高血脂人群的秋日进补，关键在于精准搭配、科学膳食。”市人民医院临床营养与代谢病科主任张力双结合膳食营养标准，为高血脂人群定制了全套科学“贴秋膘”食谱与饮食准则。

在食材选择上，张力双建议，高血脂人群进补优先选择低脂优质蛋白、高膳食纤维食材，替代传统高脂肉食。蛋白质可选择鲈鱼、草鱼、虾、鸡胸肉、瘦牛肉、鸡蛋、豆制品等，这类食材脂肪含量极低，优质蛋白充足，既能补充身体所需营养，达到“贴秋膘”的养生目的，又不会升高血脂。

秋季应季蔬菜和杂粮是降脂养生的绝佳选择。菠菜、芹菜、冬瓜、秋葵、菌菇类等蔬菜，富含膳食纤维和维生素，能够吸附肠道内多余油脂和胆固醇，促进脂质代谢。玉米、燕麦、糙米、荞麦等全谷物，可替代精米白面，延缓糖分和油脂吸收，稳定血脂水平。梨、柚子、苹果、山楂等秋季应季水果，水分充足、低脂低糖，山楂还能辅助消食降脂，适配高血脂人群食用。

“烹饪方式直接决定饮食的健康程度，高血脂人群秋季烹饪必须摒弃红烧、油炸、卤制、爆炒，全程采用清蒸、水煮、清炖、凉拌的方式。”张力双说，每日烹调用油控制在25克以内，食盐不超过5克，拒绝酱料、蚝油、黄油等高油高盐调味品。煲汤以蔬菜汤、菌菇汤、豆腐汤为主，荤汤煲汤后撇净表面浮油，少量饮用即可。

张力双说，日常应坚持定量饮食，少食多餐、荤素搭配、七分饱腹。切忌暴饮暴食、三餐不规律，避免一次性大量进补。每日膳食遵循“多菜、杂粮、适量蛋白、少脂”的结构，保证营养均衡，拒绝单一肉食进补。

张力双提醒，高血脂人群秋季养生，除了科学饮食“贴秋膘”，长效健康管理缺一不可。运动方面，可结合秋季气候特点，坚持适度温和运动，每日30分钟快走、慢跑、太极拳、广场舞等有氧运动，促进血液循环和脂质代谢，避免脂肪囤积，切忌久坐不动。作息与情绪方面，坚持早睡早起、杜绝熬夜，熬夜会紊乱内分泌，导致血脂代谢异常。同时保持心态平和，避免情绪大起大落，减少血管波动风险。用药与复查方面，高血脂患者需坚持规律服用降脂药物，不可因季节变化擅自停药、减药，每1至3个月定期复查血脂四项，根据指标变化调整饮食和养护方案。

“秋季进补，贵在有度。”张力双说，对于高血脂人群而言，秋日养生的真谛从不是“多吃进补”，而是“对症养护”。摒弃盲目跟风的厚补陋习，坚持清补、食补、静补相结合，管住嘴、迈开腿、稳作息，才能科学调理身体，安稳度过秋季养生关键期，守护心脑血管长久健康。（来源：石家庄日报 记者：李莉雅）

编辑：齐永涛

责编：韩巍