太行山间，柿子满枝。石家庄市井陉县苍岩山镇柿庄村迎来柿子收获季，村民正抢抓晴好天气采收柿子、加工柿饼，晒场上忙而有序，一派秋收盛景。

10月28日，柿庄村北侧晾晒场阳光正好，成片柿饼整齐铺在晒架上，泛着金黄光泽。54岁的尹金科正熟练翻动柿饼，空气中弥漫着柿子独有的香甜。

“今年柿子丰收！”尹金科直起身笑着说。眼下正是采收加工旺季，他带领十多位村民，按工序完成鲜柿收购、削皮、上架晾晒，把山里的柿子转化为实实在在的收入。

从鲜柿到柿饼，工序繁复，要经过去皮、上架、自然晾晒、压捏定型、潮霜等多道环节，十分依赖晴好天气。晾晒期间，需根据温湿度反复翻动整理，把控水分与出霜状态，容不得半点马虎。尹金科深耕柿饼加工多年，熟稔全套传统手艺，让柿子化作甜糯柿饼，留存太行山独有的风味。

与过去相比，销售方式的变化最为明显。“以前我要外出跑销路，把柿饼运往内蒙古、辽宁等地超市售卖，来回奔波，运输成本高，销路也不稳定。”尹金科感慨，“这两年不一样了，不少游客进山观光，尝过柿饼后添加我的微信。我建起客户群，多数订单线上对接，在家就能发货，柿饼基本不愁销路。”

井陉县地处太行山区，柿子种植历史悠久。柿庄村依托本土柿子资源，将传统柿饼加工与乡村观光融合，延伸特色农产品产业链，让土特产成为富民产业，带动村民就近就业增收。目前，村里柿子深加工产业年产柿饼上万斤，持续带动周边群众增收。

“我们会守住柿饼品质，传承好老手艺。依托游客引流、线上接单，销路越来越稳，希望吸引更多人来村，把柿子产业长久做下去，让大伙稳定增收。”尹金科说。

每到柿子成熟时节，漫山红柿犹如盏盏小红灯笼，吸引大批游客慕名而来。游客沿山路观赏柿树，走进晒场观摩柿饼制作，临走带上几包霜厚味甜的柿饼，沉浸式感受山区秋收气息。农旅融合，既为村子聚拢人气，也拓宽了柿饼销路。

“城里很难见到传统晒柿饼的场景，亲眼看看加工过程，带些柿饼回去，味道地道，也算带走一份太行山的‘秋味’。”游客王磊说。

一颗颗柿子加工成软糯香甜的柿饼，撑起村庄特色产业。晾晒场上，村民不停翻晒整理柿饼；山路上，游客不时驻足观赏、问询价格。

小小柿饼，连着山里人的增收路，也铺就太行山村持续向好的产业路。

（来源：石家庄日报）

编辑：马蕾

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