挑选面包时，建议优先选择口感偏硬的种类，这类面包通常糖少油少，口感偏淡，不易升高血糖，饱腹感强。而下面这3种面包堪称“热量炸弹”，尽量少吃。

油炸类面包：甜甜圈

外表金黄的面包很可能是经过油炸的，比如甜甜圈，是油炸后再浸泡于糖浆中、撒上糖粉制成，跟糖油饼的做法差不多。在油炸过程中，面包会吸收大量油脂，再加上糖浆和表面糖分，热量非常高。部分甜甜圈还会注入奶油馅，进一步增加热量。

起酥类面包：牛角包、菠萝包

除了和面时加入的油和糖，起酥面包成型时还要铺上油擀薄，再一次次折叠，烤出来才能呈现一层一层起酥的构造。做牛角包，黄油用量可以达到面粉的50%~70%，菠萝包那层酥皮也完全是黄油或植物油的功劳。

夹馅类面包：如椰蓉面包

这类面包外表看似普通，但内馅往往是“热量陷阱”。以椰蓉为例，它是椰肉榨汁后烘干制成的，本身脂肪含量就高达45%~60%，且多为饱和脂肪。为提升口感，还会加入大量油脂。

编辑：梁堃

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