夏天，饮料进入销售旺季，但是一些散装饮料是如何制作的？这些饮料使我们夏天解暑降温的首选吗?

出境环境： 道具为刨冰 酸梅汤  饮料添加剂 冰块 自来水 主持人服装、灯光等其他要素统一包装。

黄恺出境 出境词：欢迎收看质量警示录。（桌子上放一个空杯子，先放入冰块，然后再加入酸梅汤）。这就是一杯自制的冰镇酸梅汤，市面上有不少冷饮商户。他们又是怎么制作冷饮的。

案例：2012年5月7日。

记者首先来到我市的民族路步行街，在这条街道上遍布着大大小小几十家饮料摊点。其中，有不少摊点正在出售这种用透明塑料桶盛放的散装饮料。据这里的商贩介绍，入夏以来，酸梅汤、苹果汁这些饮料十分畅销。

（商户1）     记者：要杯酸梅汤吧，酸梅汤是什么做的呀。    

摊贩老板：酸梅呗。    

记者：小杯多少钱啊？    

摊贩老板：2元。    

（商户2）     记者：这水是什么水呀？    

摊贩老板：纯净水呀。

这些商户都声称，自己的酸梅汤是用酸梅熬制而成，熬制酸梅的水更是纯净水。事实果真是这样吗？为了弄清酸梅汤到底是如何制作的，记者专门对民族路上一家销售酸梅汤的摊点进行了跟踪调查。在下午四点左右，记者发现这家商户塑料桶里的酸梅汤和柠檬汁已经所剩无几。这时摊主拿着塑料桶走到福兴阁一楼厕所旁边的水管前，开始往塑料桶里灌自来水。灌满之后这个商户把桶提出来，放在摊位后面一隐蔽处。之后摊主拿来一个塑料杯将桶里的自来水倒入杯中，然后再把自来水倒入盛放酸梅汤的桶里。就这样，用自来水勾兑出来的酸梅汤就出售给了消费者。

记者：你这里面有什么秘密呀？    

摊贩老板：我们干着一行不说这一行的事。

随后，记者按照商户提供的信息找到了这家专门出售酸梅粉的商店。一袋酸梅粉10元钱能勾兑40杯酸梅汤。这样算下来一杯酸梅汤的成本不超过3毛钱。记者注意到：酸梅粉的主要原料根本不是乌梅，而是安赛蜜，柠檬黄，着色剂等十几种添加剂。

市第一医院消化内科主任：对人体没有什么好处，尤其是着色剂，防腐剂对人体是有害的，长期使用有致癌作用。

黄恺出境 出境词：这就是勾兑酸梅汤的原料，（现场勾兑一杯酸梅汤），用添加剂勾兑的酸梅汤就这样制作完成了，（闻一下），单从气味感官来说，这杯用自来水和添加剂勾兑的酸梅汤会比用酸梅熬制的口感反而更好。但是，您千万不要被它的口感、气味所蒙蔽。

实验室的工作人员将用自来水勾兑的这杯酸梅汤的菌落总数进行检测。按照实验步骤，工作人员分别吸取了酸梅汤的原液和经过稀释的酸梅汤。将原液和经过稀释的酸梅汤混合之后放入平皿之中，然后加入培养基，放入培养箱培养48小时。

记者：现在实验结果已经出来了，酸梅汤用肉眼明显看到菌群很多。样本就是用自来水勾兑酸梅汤那家店买的。

河北商华食品安全检测中心微生物实验室主任贾建英：国家标准要求每毫升不超过100CFU菌落数，是5000cfu每毫升。检测结果超过国标50倍。

黄恺出境 出境词：这勾兑的饮料喝着不放心，这夏天吃的刨冰，看起晶莹剔透，有没有添加剂，吃着应该没问题吧？它又是怎么制作的呢？

在方北由由水鲜城有一些商户出售冰块，这些冰块本来是用于冷冻鱼虾，结果一些不法商贩把它当成了制作刨冰的原料。随后记者又来到由由水鲜城，看到冰块储存环境脏乱，苍蝇乱飞，这些冰块直接堆放在地上，冰块里面还有不少黑色杂质，根据出售冰块的老板介绍，确实有人从这里购买冰块加工刨冰。

记者：这是做刨冰用的冰呀？    

出售冰块老板：嗯。     记者：这能做刨冰呀？    

出售冰块老板：能做刨冰的都在这买冰。都是干净水做的。    

记者：自来水做的？   

出售冰块老板：反正不是开水。

记者了解到：一块冰80斤，售价8元，可制成近300袋刨冰。记者在这里呆了一会，果然有人骑三轮车来这里买冰块。这个人买了冰之后，用粉碎机现场对冰块粉碎。然后用铁锹将碎冰装进编织袋。

记者：买冰做什么用呀？    

黑刨冰加工点工作人员：做刨冰用。    

记者：这个做刨冰有脏东西吧？    

黑刨冰加工点工作人员：有木头渣子检出来。

经过检测，用水鲜城的冰块制作的的刨冰菌落数和大肠菌群超过国家标准十多倍。菌群、大肠菌群超标的冰糕最容易引起腹泻、急性肠胃炎等疾病。最近，记者再次对我市水鲜城出售冰块的商户进行了调查。

记者：你这冰块都是干什么用的？

出售冰块商户：就是冷冻鱼虾的。

记者：这个能做刨冰吗？

出售冰块商户：你问老板吧。

对于记者的询问，这些商户没有直接回答，也没有透露是否有人在这里购买冰块制作刨冰。之后，记者有联系了我市一家冰块制作厂家。厂家负责人表示，他们没有食用冰的生产资质，自己制作的冰块不能当刨冰食用。随后记者走访发现，在我市的一些甜品店、饭店，都在自己制作食用冰。

甜品店工作人员1：冰块是我们自己冻，就是用冰箱冻的。用纯净水。    

甜品店工作人员2：冰块咱们有制冰机。用自来水过滤就行，这是双重过滤的。

那么他们自己制作的冰块以及冰块制品卫生安全吗？我们记者从检测机构借来了专门提取样品的无菌塑料袋，以及盛放样品的保温箱。并购买了已经制成冰袋冷饮的冰块作为一号样品，用来制作刨冰、冰沙等甜品的冰块作为二号样品，用来冷镇啤酒、红酒的冰块作为三号样品。随后，把样品送到了专业的微生物检验室。由这里的工作人员检测三种冰块中的菌群总数以及大肠菌群数。

记者：现在三种样品的检测结果已经出来了。这三个瓶皿里有工作人员培育出来的细菌。工作人员以菌的点数来判断菌群总数的多少。一号和三号瓶皿底部虽然菌的点数挺多，但是总有点数可查。可是二号瓶皿几乎已经铺满了菌点。

本次检测，在菌落总数方面，一号样品：冰袋冰块 的数值为每毫升110cfu     三号样品：饭店冰块 的数值为每毫升320cfu     而二号样品 冰粥冰块的数值则高达 每毫升2900cfu      而对照国家冷冻饮品卫生标准，食用冰块中菌落总数应该每毫升小于等于100cfu，三个样品的数值全部超标。     在大肠菌群方面，     一号样品：冰袋冰块 的数值为每百毫升28mpn     三号样品：饭店冰块 的数值为每百毫升460mpn     而二号样品 冰粥冰块的数值则高达 每百毫升1100mpn     而国家标准仅为每百毫升小于等于6mpn，三个样品也是严重超标。  

黄恺出境 出境词：在夏天，饮料、刨冰其实它并不能解暑，也不能指望这些东西补充我们体内流失的水分和营养素。我手里拿的是白开水、绿豆汤这些才是解暑降温的最好饮品。