8月6日，赵县市场监管局组织开展肉制品加工小作坊现场观摩活动，县市场监管局分管负责同志、各市场监管所所长及肉制品加工小作坊业主代表共30余人参加活动。

观摩人员先后到赵州镇赵县岳家驴肉加工坊、范庄镇赵县耿佳食品加工坊进行现场参观，重点查看两家加工坊的生产环境、设备维护及操作流程。结合参观情况，赵县市场监管局要求：一是强化主体责任意识。各肉制品加工小作坊要严格履行食品安全主体责任，将食品安全管理纳入日常运营核心环节，杜绝“重生产、轻管理”思想；二是严控场所卫生标准。生产经营场所要保持整洁卫生，与污染源保持安全距离，原料存放区与加工区必须物理隔离，配备完善的防蝇、防尘设施。三是规范原料采购管理。严格查验原材料供货者的营业执照、许可证或身份证明，索取销售凭证、产地证明及合格证明文件，严禁使用未经检验或来源不明的原料；四是建立全链条台账。如实记录原材及供货者信息，完善设备清洗、工人健康管理台账，指定专人负责核查，确保生产全流程可追溯。

下一步，赵县市场监管局将持续加大执法力度，以“时时放心不下”的责任感和“事事落实到位”的执行力，坚决筑牢食品安全每一道防线，确保人民群众“舌尖上的安全”（来源：赵州发布）

编辑：吴楠

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