今年以来，鹿泉区市场监管局创新工作举措，在学校食堂食品安全管理中率先推行“双总监”责任制，即学校和食堂承包企业都设立食品安全总监，实行双线管控，并提高校企双方的食品安全管理能力，全方位保障校园餐饮安全。

按照职责分工，校方食品安全总监主要负责拟定学校食堂食品安全管理制度，制定食品安全风险管控清单，落实食品安全风险防控措施等。企业方食品安全总监结合餐饮服务食品安全操作规范和通用卫生规范等标准，负责指导、处理、协调和解决加工、烹饪过程中出现的各种问题，并对标准执行情况进行监管，将食品安全贯穿于学校食堂各个环节，不断提升学校食堂食品安全质量。

同时，学校食堂认真执行‘日管控、周排查、月调度’的制度，严格落实进货、查验，对供货商资质品种质量，严格进行把关，索证索票齐全，对食品加工、制作、售卖、留样等全过程的管理；同时，要求员工健康证齐全，并定期进行食品安全操作规范培训。

据介绍，“双总监”责任制将落实主体责任要求和内部日常管理深度融合，变“被动查”为“主动做”，形成责任分解、排查治理、调度整改的闭环管理。与此同时，学校还在食堂公开栏亮出“双总监”身份及其职责，明确“双总监”为学校食品安全管理人员，让相关人员自觉接受“双总监”的领导和监督。（来源：精彩鹿泉）

编辑：郝若羽

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