去年8月，一个名为《开箱10个知名大学美食》的测评视频上线发布，观看量瞬间逼近300万，点赞数达到20.9万。视频中提到的产品销量瞬间暴涨，甚至直接卖断货。某电商平台数据显示，目前已有20个高校开设美食类店铺。商品中不乏爆款，其中南京大学的黄教授烧鸡销量超过10万份，黑龙江大学的凌老师酸菜销量超过1万份，中国农科院世壮燕麦月销量突破1万件。

专家表示，高校科研美食的出圈，实际上是科研成果转化的成功，但在看到高校科研美食的销量火爆的同时，高校科研美食规模小、上下游难打通等产业链供给方面的薄弱也一览无余。业内人士指出，当下，需要把技术提供者与技术寻求者连接起来，帮助创新技术实现商业化。

编辑：周欣