白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之称，今有“华北明珠”之誉。自古以来，发生在白洋淀的传说故事很多，而且非常精彩。新华网、新华社河北分社、河北省网信办、河北雄安新区筹备工作委员会联合推出系列广播剧《白洋淀故事》，以广播和漫画的形式，带您穿越美丽神秘的白洋淀，领略魅力燕赵。

新华网航拍白洋淀

今天，《白洋淀故事》推出第11期，我们来说说白洋淀的传统美食——炖杂鱼。

白洋淀景色优美，物产丰富。

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白洋淀的风味小吃极为丰富，其中一种是玉米面饼子炖杂鱼。说起这道菜的渊源可不小，它还有个雅致的名字叫做“半蒸半煮”，深得乾隆皇帝的喜爱。

原来，乾隆曾在白洋淀围猎时遇到大风，龙船翻沉，乾隆落水，被青年渔民李登龙救上岸来。待到乾隆惊魂待定后，才感到腹内空空，饥肠辘辘。随行官员让李登龙准备饭菜，可李家连碗白面都没有。母子俩发了半天愁，也想不出好饭菜，只能做顿地地道道的渔家饭——玉米面饼子炖杂鱼。

半蒸半煮炖杂鱼，是白洋淀的一道名菜。新华网原创手绘

李登龙小心翼翼地端上饭菜后，心里忐忑不安，深恐乾隆皇帝怪罪下来，可谁知乾隆大开胃口，吃得连连夸赞。乾隆看这饭菜一半金黄一半酱色，一半鱼一半嘎渣儿，兴致勃勃地问身边的大臣：“朕从来没吃过这么有滋味的饭菜，这叫什么？”一个伶俐的臣子灵机一动回答道：“启禀皇上，这叫‘半蒸半煮’。”

乾隆龙颜大悦，想把李登龙带回皇宫，可是李登龙婉言谢绝，说到：“登龙家有老母，靠打鱼为生，不愿离开白洋淀。”乾隆无奈，只得重赏了李登龙。

去白洋淀赏荷花、吃炖杂鱼，是很多游客的最爱。

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要知道，这玉米面饼子炖杂鱼做起来也是有些讲究的。鱼要活蹦乱跳的，下锅佐料要齐全，就连垫锅底的咸菜也得切成极细的丝，玉米面也要新磨的。炖上鱼后，锅要烧热，然后将饼子半截放在鱼汤上面，半截探入鱼汤中。这样，饼子吃起来既有新玉米面的粮香，又有鱼的美味。再加上靠锅的一面有脆生生的嘎渣儿，确实让人大开胃口。

据说，乾隆回宫后，对此菜念念不忘，还曾派专人专车接登龙母子进京，再做这道“半蒸半煮”。于是，“玉米饼子炖杂鱼”就这样流传了下来。

今天的故事到此结束了，下期要为您展现诗文翰墨中的白洋淀，再见。

广播剧《白洋淀故事》接下来还有哪些精彩？

白洋淀自古以风光秀丽闻名，这里水光天色，四季竞秀。春光降临，芦芽竞出，满淀碧翠；每到盛夏，蒲绿荷红，岸柳如烟；时逢金秋，芦花飞絮，稻谷飘香；隆冬季节，坚冰似玉，坦荡无垠。历史上不少文人墨客，多会于此，览物抒怀。请继续收听《白洋淀故事》。

关于白洋淀的名称，历史记载和民间传说中，素来有几种不同的“版本”。白洋淀第一次被古人写进文章是在什么时候？白洋淀为何叫做“掘鲤之淀”？狭义的白洋淀指的是哪里？请继续收听《白洋淀故事》。

白洋淀水产资源丰富，淡水鱼类、鸟类、水生植物品类繁多。在白洋淀，最被淀区老百姓看重的水生植物有四种，当地人称为“一花三宝”。我们都知道，一花是指的荷花，那三宝是什么？为何深受当地百姓重视？请继续收听《白洋淀故事》。

往期回顾

《白洋淀故事》个个好听，不容错过。

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（新华河北）