烙饼的做法：

取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团

盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块

取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制

小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟

依次做完其它的饼即可

将烙饼切成菱形或三角形备用

牛肉罩饼的做法：

取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花

小油菜洗净焯水，过冷水备用

加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料

将酱牛肉切成薄片

加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油

食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味