初秋时节，赞皇县任家洞村的酸枣种植基地，基地内的酸枣树上已挂满小酸枣。“过去种大枣，现在种酸枣，无论种什么枣，咱都是守着青山过好日子！”村党支部书记翟立朋笑着说。

今年是“绿水青山就是金山银山”理念提出20周年。赞皇县被生态环境部命名为“绿水青山就是金山银山”实践创新基地。枣业是该县的传统支柱产业，种植面积达45万亩。随着市场环境变化，大枣产业效益逐渐走低。然而，该县始终践行“绿水青山就是金山银山”理念，推动大枣转嫁接酸枣，利用酸枣仁的药用价值发展规模化产业。

如今，赞皇县依托全国最大酸枣仁加工集散地这一资源优势，积极发展本地特色生态农业，推进农业生态化。目前，该县酸枣仁年加工量约7000吨，年产值近50亿元，占全国加工份额70%左右。

发展富民产业

在赞皇县西阳泽镇吕庄村，村民刘发喜正在察看自家酸枣长势。刘发喜曾是县里的“种枣状元”，当年他通过酸枣嫁接大枣脱贫致富，如今却把枣树改接为酸枣。

“种什么得看市场，当年种大枣是看好行情，现在酸枣产生的价值是大枣的几倍。改酸枣也是看中市场需求。”刘发喜说。

“发展酸枣仁产业赞皇县是有基础的。早在改革开放初期，赞皇县孤山村就存在采用原始工艺的酸枣仁加工散户，上世纪九十年代形成规模化发展，近十年形成‘买全国、卖全国’的产业集群。而且赞皇是道地药材产区自身带有良好基础。”赞皇县农业农村局相关负责人表示，因此，结合当前市场形势，赞皇县委、县政府决定通过打造现代化环保型酸枣加工产业集群，将健康食品与健康服务相结合，培育壮大县域富民产业。

如今，赞皇县已经建设10个村级大枣改接酸枣示范基地3000亩，培育基地园区化种植农业产业园6个，全县大枣改接及人工种植酸枣达5万亩，加上现有18万亩野生酸枣资源，全县酸枣种植面积达到23万亩。

思路一变天地宽。作为传统的大枣种植村，任家洞村率先作出改变。2022年，在赞皇县相关部门的协调下，任家洞村与省农科院建立联系，村子将500亩大枣转嫁成酸枣，建成全县首个酸枣种植示范园区。

“之前一亩大枣收益最多4千元，实在卖不上价。所以有不少村民弃管枣树，看着好好的枣园逐渐荒废下来，实在让人心疼。”翟立朋回忆，“后来，村里建成了县首个酸枣种植示范园区，来年村集体收入保底就有30万元，年底还可以给村民分红。大伙儿又重拾信心，继续在枣产业上投入热情。”

“独特的地理位置造就了当地酸枣仁优异的品质。当前，赞皇已与以岭、神威药业、国药集团、北京同仁堂、九州通医药集团等国内知名药企达成长期合作关系。”赞皇县农业农村局相关负责人告诉记者。

破解发展难题

“酸枣全身都是宝，但没有先进生产工艺，很难挖掘出酸枣的全部价值。”张绪强是赞皇县本地一名经验丰富的酸枣加工户，在他看来，若想做大做强酸枣产业，首先要过“技术关”。

过去，赞皇县酸枣产业一直面临两个问题：一是进行酸枣加工工作的多为粗放型生产的家庭作坊，在提取酸枣仁的过程中，容易产生大量废水，造成河流和土地污染。二是无法有效利用枣壳、枣肉等酸枣的其他部分，会造成资源浪费。

为了解决这些问题，赞皇县引进了总投资10.7亿元的高端药用酸枣深加工项目，通过不断的技术升级与改造，率先在全国解决了酸枣水洗污染问题。

记者来到河北玖汇生物科技有限公司，看到了该县引进的高端药用酸枣精深加工项目，其中主要包括清洗酸枣封闭循环水处理、酸枣资源综合化利用、冷链仓储及物流交易中心等内容。

“项目可将经过工艺流程处理的清洗酸枣水实现循环利用，有效解决了酸枣仁松散加工造成环境污染、流通环节黄曲霉素超标等瓶颈问题。并且利用果肉资源延长产业产品链条，真正让酸枣得到有效开发。”项目相关负责人向记者介绍。

依托先进技术是推动酸枣产业规模发展、集群发展和绿色发展的必经之路。近年来，赞皇县聘请谢晓亮博士领衔的科研团队，攻克了酸枣“脱肉”的难题，并且千方百计推进酸枣精深加工重点项目建设，利用先进生产工艺，推进酸枣产业从低档次松散型初加工向高质量集约型精深加工提档升级。

“绝不能以牺牲生态为代价换取经济的一时发展。所以我们将解决污染问题放在重中之重的位置。目前，除了引进高端药用酸枣精深加工项目，我们还在孤山村实施酸枣产业示范园建设项目，打造2500平方米废水处理循环利用系统，并配套建设相关附属设施。”赞皇县农业农村局相关负责人表示。

延长产业链条

在河北康平健康产业有限公司总经理谢超的带领下，记者来到该公司的智能化车间，经过复杂的加工流程后，酸枣仁转化成了高纯度浓缩液。

“我们公司的低温动态植物提取技术、纯植物口感调配技术和药品级质量控制技术，全国领先。通过这些专利技术，公司可以加工出多种以酸枣仁为核心的食疗产品。”谢超告诉记者，“这些食疗产品既保障产品功能也兼顾食用口感，在市场上广受好评。”

赞皇县是全国最大的酸枣仁加工产业集群和购销加工集散地，年产酸枣仁约7000吨，占全国市场份额70%左右。酸枣仁加工量虽大，但一直以来，赞皇几乎没有以酸枣仁为核心、具有高附加值的本土深加工产品。

为此赞皇县引入河北康平健康产业有限公司这家专业从事药食同源深加工产品开发研究的高新技术企业，开发酸枣仁颗粒、酸枣仁提取液等多层次全国领先、高端药食同源产品，补齐了产业链终端短板。

与此同时，该县还发布了全国第一个酸枣仁基原检测报告，编制了全国第一部酸枣仁产业图谱，在全国首次将干制酸枣叶列入地方特色资源食品目录、签约开发搭建全国首家酸枣仁电子交易平台。充分利用5G、大数据、云计算等新一代信息技术，建立酸枣产业大数据信息平台，采集全产业链数据信息，形成连接基地、仓储、检验、流通和消费各环节的信息系统，为产业发展提供精准信息服务。

此外，该县还编制了《赞皇酸枣仁区域公用品牌发展战略规划》，发布了“赞皇酸枣仁 帮国人睡好觉”区域公用品牌。

“当前，我们还正在结合赞皇露营地和特色民宿等优势资源和良好的生态资源禀赋，发展‘睡眠经济’，建设睡眠健康产业园，引进睡眠关联企业入驻，开发生产多元化健康睡眠相关产品，充分利用酸枣仁集群化加工优势，布局交易市场、康养服务等业态，以‘睡眠经济’为突破口，推动县域经济高质量发展。”赞皇县农业农村局相关负责人表示。（来源：石家庄日报 记者 李坤晓）

编辑：马蕾

责编：韩巍