2015年俗“嗨起来”:二十六 炖大肉!
发布时间:2016-02-04 18:27:30 来源:民生关注


继续年俗系列报道——《年俗嗨起来!》!“腊月二十六 ,杀猪割年肉”,按民谚讲,每年到腊月二十六这一天,尤其在农村,家家户户就都开始“杀肥猪、过新年”的传统年俗了,而这杀年猪,往往也成为了人们准备过年的“开场大戏”!

还没等走近,老远就听见猪吱吱的叫声!呵,这头肥壮的猪足足得有3、4百斤重,3个大汉才将它抬上了杀猪案!

肥猪被充气后,接下来就是烫猪刮毛。大家七手八脚的把猪抬到早已烧烫的大锅里,一边舀起锅里的烫水反复淋在猪身上,一边用刨子刨去猪身上的毛。不大一会儿,肥猪就被打整得干干净净、白白生生的。“杀肥猪、过新年”,现已经成为行唐农村的传统年俗。每年到了农历的11、12月份,农民们就会把自家养的肥猪赶到村里的临时屠宰场,请杀猪师傅给宰掉,所得的猪肉也就成了过年期间招待亲戚朋友的主要食材了。

在各地乡村,腊月二十六这一天还是大集市日,集市周边各村的百姓纷纷前往赶集买年货,烟、酒、鱼、肉、鞭炮和走亲戚用的礼品一样也不能少,离年越来越近,这年味也渐渐浓了起来。

 

 

 


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