砍三刀，又名油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是矿区贾庄春节期间的特色食品之一。每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。要说砍三刀的做法，就得从和面开始。

别看张奶奶今年87岁了，但是这做起砍三刀来，动作还是很麻利，你看，她和老伴一个制作、一个烹炸，好一副温馨的夕阳美食合奏曲。

尝过了砍三刀，再来说说面筋。作为传统小吃的面筋起源较早，在那个物质贫乏的年代，人们一年到头吃不上好的，都是玉米面居多，过年的时候就用白面和蔬菜和在一起，过油烹炸后作为美食享用。

说起来简单做起来难。和面不仅是个力气活儿，还是个细活儿，要让面和菜均匀地和成团儿，接着要将和好的面做成一定的形状。

和面、塑形之后，还要上锅蒸大约20分钟，出锅之后切成小块然后再烹炸，最后才会呈现这金灿灿的面筋。