今天是农历腊月二十三，传统的北方小年儿。每年这个时候，“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”的歌谣唱起，这年味就越来越重了，一系列的年庆活动也就拉开了序幕。作为北方地区为数不多的传统甜食，歌谣里那酥脆、香甜的糖瓜儿给很多人的童年都留下了难以忘怀的甜蜜，但是这份记忆中的老味道是怎么做出来的，您知道吗？今天，记者就带您去体验一番。

凌晨五点，无极县李根法一家的糖瓜作坊就已经起火开工了。做了三十八年的糖瓜儿，老李深知“一分辛苦一分甜”的道理，提前一周发好的麦芽和上蒸好的玉米面，就是做糖瓜的全部原料，虽然简单却是代代相传的老方子。

原料搅拌均匀以后，需要放进大缸里密封，热气腾腾的玉米面和（huo）上碾碎的麦芽经过充分的混合发酵。四个小时以后，红色的糖汁就像酿造出来的酒浆一样，从缸底的出口缓缓流出，用大勺把糖汁舀进旺火烧热的大锅里，甜香的空气就开始在鼻尖蔓延。

一锅糖浆需要五六个人轮流搅拌七个小时，只有经过如此繁重的人力投入，才能熬出糖瓜儿的老味道。从正当中午到夕阳西下，在这个热气腾腾的小屋里，最初发酵出来的糖汁也在发生着变化。

熬好的糖浆被老李连盆端出屋外，倒在石碾子上反复揣和(huo)，直到把温热粘稠的糖浆揉成金色的面团，才又端回屋内做起了“拉面”。

经过反复的拉伸，糖浆内部变得疏松，拿到寒冷的屋外再用力拉长，会迅速变硬，围在桌案前的人们要在短短十几秒种之内，完成最后的操作。

传统的老手艺自然有正宗的老味道。虽然第一批糖瓜儿出炉已经是晚上九点了，但是很快就被前来帮忙的邻居和守候在这里的批发商抢购一空。