图为油条哥将炸过油条的油倒掉
保定“良心油条联盟”成立 首批八家店挂牌
近日，保定“油条哥”刘洪安坚持“安全用油，杜绝复炸”油条的做法，引起了媒体的大量报道和全国范围内关于“良心油条”的大讨论，很多保定市民慕名来到刘洪安的早点摊排队买油条，“良心油条”供不应求。为了让老百姓更方便地吃上“良心油条”，燕赵都市报和刘洪安一道，发起了“寻找更多‘油条哥’”活动，并发起成立了“保定良心油条联盟”。截至昨日，包括刘洪安的“刘家豆腐脑”在内的8家油条经营点经本报“良心油条义务监督员”的查验后正式挂牌。随着联盟规模的不断扩大，保定将出现更多“油条哥”、“油条姐”，老百姓在家门口就能吃到“良心油条”了。
义务监督员4时上岗查验
为了寻找更多“油条哥”，本报发起成立了“保定良心油条联盟”，并和“油条哥”刘洪安一起制订了“良心油条”的制作标准。对能够和刘洪安一样，“安全用油、杜绝复炸”，自愿委托正规公司对煎炸后的底层油脂进行回收处理，并接受保定“良心油条义务监督员”和社会监督的油条经营点，燕赵都市报为其悬挂“保定良心油条联盟单位”牌，并在燕赵都市报冀中版、燕赵都市网每天公布“保定良心油条联盟”加盟点的经营地点，制作更新“良心油条地图”，方便市民就近购买。
5月30日，经过7名记者实地采访和读者推荐，初步选定了7家经营点。同日，向社会公开征集“保定良心油条义务监督员”。31日4时许，9名“保定良心油条义务监督员”准时出发，对申请加入“保定良心油条联盟”的首批7家油条经营点进行监督、查验。4时30分左右，监督员赵檬檬和史睿泽赶到了保定老驴头文华店。赵檬檬说，“我们到的时候店还没有开门，就是想早来一会儿能看见油入锅。我们也查验了店家购买食用油和面粉的发票，还用手机视频记录了桶装油入锅的情况。”史睿泽说，他亲眼看着老驴头经营点将一桶“假日”牌桶装油倒入了油锅，之后没有向油锅里添加任何辅料。
与此同时，另外6组监督员也准时到达了指定的油条经营点，查验了油脂和面粉的采购票据，并用相机和手机记录了整个操作过程。
“良心油条”联盟单位挂牌
6月1日8时，本报派出7路记者和工作小组，对经过初步考察入选的7家油条经营点授牌并签署协议。此后，他们将公开接受社会各界和新闻媒体的长期监督，本报“良心油条义务监督员”也将不定期对各经营点进行监督。
裕隆街芬芳粮油自选部油条经营点老板丁学发说，本报发起成立的这个联盟让他十分激动，本想在授牌前准备一下，后来觉得有点做作，也就以一颗平常心对待了。正在老驴头文华店吃油条的沈先生说，“我去过‘油条哥’那儿，人太多，没买到，这下好了，在家门口就能吃上良心油条了，再多点就更好了。”
除了被授予“保定良心油条联盟单位”之外，7家经营点还同时得到了本报赠予的全年燕赵都市报两份，成为本报的免费阅报点。
正在中华小区“油条王”吃早餐的王女士说，“这下更好了，早晨起来一边吃良心油条，一边看新闻了。”裕隆街芬芳粮油自选部油条经营点老板丁学发笑着说，有了阅报点，以后他的生意一定会更红火。
盛名之下，“油条哥”压力不小
几次采访下来，记者摸清了“油条哥”刘洪安的工作作息时间，每天9时前都要面对排长队的顾客，直到把所有的面炸完，他才能休息一下。6月1日集中授牌当天，记者特意选在9时过后赶往他的“刘家豆腐脑”。然而记者赶到时，却看到门上贴出了一张“因下雨休息一天”的告示。刘洪安的同事告诉记者，这些天可把他忙坏了，好不容易碰上个下雨天，他正在家睡觉呢，“他可得好好休息一下，你们就别找他了”。
6月2日上午，记者再次来到刘洪安的小吃店时，他却吞吞吐吐起来。“这些天压力太大了。”刘洪安说，本报发起的“保定良心油条联盟”的活动，是为古城百姓办了一件好事儿，但是也有不少老百姓因此误会了他，以为联盟是他开的店，认为他挣了大钱，对他产生了误解。刘洪安说，做“良心油条”就是要靠良心做事，不能凭一时冲动，希望所有的油条摊点把“保定良心油条”这杆大旗继续扛下去，经得住时间和所有人的检验。
至此，加上6月1日授牌的7家店，“保定良心油条联盟单位”已达到8家。
油脂回收有了正规渠道
6月1日，保定市新市区怀刚油脂加工厂负责人张怀刚也跟随记者来到7处授牌现场，他为每个油条经营点准备了一个废油回收桶，并和各家店主签订了书面协议，约定了废油回收的价格和方式。他拿出营业执照和相关证件说，“我们是一家正规的油脂回收企业，回收的油脂将用来生产肥皂和油漆。过滤油炸之后的废油，我们按每公斤0.6元回收。虽然每个油条摊点的废油量不多，但只要对人们的健康有利，我们都愿意做。”
这个回收桶，解决了阳光北大街751号油条经营点老板张伟超的难题。“我们也不用复炸油，但是不知道怎么处理废油更好，这下可好了，放心了。”
多家餐饮店希望加盟
截至6月1日12时，除首批授牌的7家油条经营点外，陆续接到10余家餐饮商户咨询、申请加入“保定良心油条联盟”，也有本地企业提出欲高价回收废油用于工业脱模。
记者了解到，这些商家中不仅有慧泽园大型连锁饭店，也有来自基层的餐饮小吃店———涞源县城高月明的油条摊点。慧泽园一位经理说，他们的珍碳火锅连锁店中也有客人点到油条，虽然不是主营业务，但他对本报推出的“良心油条联盟”活动十分认可。“我觉得活动非常好，虽然目前我们不符合参与条件，但是它有利于餐饮行业的正规发展。”记者了解到，申请加入“保定良心油条联盟”的商家都有一个共同的心愿，那就是方便更多的百姓吃上放心食品。