过年过节，人们都要吃一些传统食品，除了饺子之外，豆腐也是春节期间很受欢迎的一道美食。进入腊月以来，豆腐的销量就开始紧俏了，咱们去看看这传统年俗里的豆腐。

最近一段时间，晋州市龙头村的苑丙忠师傅，每天都从早忙到晚为村民加工豆腐，这项从老辈手中传下来的手艺到现在已经十几个年头了。你看他熟悉的操纵着马提，随手拿起卤水，凭着自己的经验轻轻一点，再经过定型的过程，一块白花花的豆腐就这样出炉了。

苑丙忠 晋州市龙头村：一直忙到大年三十，每天做七八个，就这个年底俺们得做五六十块，累点咱也不偷工减料，这样才能保证咱们豆腐味道的纯正……

在农村，家家户户过年的时候都要做豆腐，过去是因为物质不丰富，豆腐在过年时顶粮食用，现在人们日子好了，做豆腐习俗仍然保持下来，不仅源于豆腐的廉价、还因为豆腐是咱老百姓家中不可缺少的鲜美的菜肴，或腌制或烹饪或风干，您根据自己口味看着来。