在鹿泉区李村镇南胡庄村

有一家羊肉馆 生意异常的火爆

很多人都是回头客

不少人专程开车来喝他家的羊肉汤

每天清晨五点，这一家子人就起来开始准备做羊肉汤了。负责分割羊肉的是家中老二杜斌，娴熟的刀法来自祖传的技艺。羊肉只用新鲜的，不用冷冻肉，对于食材，他一直有自己的坚持。从选羊到熬汤、煮肉的每一环节都疏忽不得。这羊要选用优良的小山羊，且是当天宰杀，当天下锅，才能保证味道的鲜美。

将新鲜羊骨、羊肉加入老汤中，放在炉火上慢慢熬制成白色的羊汤，然后根据客人的需求，把煮好的羊肉，加入一勺浓浓的汤，盛碗后加上香菜，味道独特。客人可以根据自己的口味加入调味品。乳白色的汤衬着香菜越发清新，让人迫不及待的想喝上一口，醇厚顺滑，是实实在在纯朴的味道。

一位顾客告诉记者，这家基本上都是老顾客，都是奔着羊汤来的，分量很足，里边满满的都是羊肉，奶白色的汤，看着就很浓郁。

家中老大杜亚彬说，他们从祖上一直就是卖羊汤，传到他父亲这辈儿已经有34年了，现在传到他们这辈儿手里了。羊肉全部选择优质小山羊，有专人放养，保证每天的羊肉都是最新鲜的。

胡庄羊汤是鹿泉名吃，远近闻名，是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。羊杂汤是把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。除了羊汤还有羊肉饺子、炒羊血、凉拌羊杂等一系列羊肉菜品。

来源：鹿泉融媒体中心