最懂吃的人

一定不会错过赞皇的春天

树上叶、枝上芽、山间草、林中花

清蒸、凉拌、煎炒、做馅

令人垂涎欲滴

接下来

跟着小编一起去

品尝赞皇春天的鲜美滋味吧

赞皇的春天可以吃荠菜

一提到春天的野菜，很多人脑海里第一个想到的可能就是荠菜。荠菜是最早的报春菜。一定趁它新鲜长出来时才最嫩。

新鲜的荠菜略带糙口，焯水后会使其口感变得嫩滑。荠菜耐嚼可口，嚼多几次更有味道，原有的微苦也成甘甜。在《诗经·谷风》中就记载荠菜的甘味，“谁谓荼苦，其甘如荠”。

荠菜要说怎么好吃，那莫过于清炒荠菜，鲜香美味，诱人食欲。当然，荠菜馅饺子也难逃大家的虎口，包好的饺子下锅煮熟，准备一个蘸料，边蘸边吃，是再鲜美不过了。

赞皇的春天可以吃香椿

“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽生木质。”阳春三月，万物复苏，大自然为我们准备了“限定”食材——香椿。

最简单的吃法莫过于香椿拌豆腐，一箸入口，三春难忘，是真正的春天的味道。此外，香椿和鸡蛋也是一对黄金搭档，独特的味道和口感形成的一种独具的美，仿佛置身于春天的田野之中，感受着大自然的馈赠。

要说至今难忘的还是香椿煎饼，将洗净的香椿与面粉、水和盐混合调成面糊后，在平底锅中煎制至两面金黄，即可品尝到外酥里嫩、香气四溢的香椿煎饼了。

赞皇的春天可以吃槐花

“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”一首不知名的小诗道出了槐花的芬芳。

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭）。

槐花蒸好后，口味清淡的人就能直接吃了。若想口感更丰富一点，便在蒸好的槐花上加入蒜泥、辣椒、酱醋等佐料。最后浇上一勺滚烫的热油，拌而食之。

赞皇的春天可以吃榆钱

和槐花的吃法类似的还有榆钱。榆钱是榆树的种子，因为外形薄圆，比较像古代的钱币而得名。榆钱吃起来绵软微甜，又有“余钱”的谐音，是非常讨口彩的春季美食。

榆钱窝窝是赞皇知名的地方小吃，把洗干净的榆钱掺入面中，起锅蒸上三十分钟后，带着丝丝清香的榆钱窝窝就出锅了。它还可以包饺子、包子、煮粥、烙煎饼……

赞皇的春天可以吃野蒜

野蒜，学名薤白（xiè bái），又名寨蒜、薤白头、小根菜等。春天是野蒜生长的季节，这个季节野蒜口味独特，营养丰富。野蒜的叶子圆圆的细细的，像松针。由于没有人管理，一长一片，一个挨着一个，很柔软，风一吹就倒，像襁褓里没有筋骨的孩子。

野蒜炒鸡蛋想必是家家户户餐桌上的一道美食吧。野蒜还可以搭配其他菜来炒，像野蒜炒虾米，另外也可以用来做野蒜窝窝、野蒜花卷、野蒜煎饼，做好后，清新的乡野气息就弥散开来了！

赞皇的春天可以吃花椒芽

花椒芽是春天花椒树上新长出的嫩芽，新采下来的花椒芽油亮鲜绿，麻香味美，是芽菜中的珍品。口感清爽，带着微微的麻辣味，入口后一股层次感顿时涌上心头。花椒芽不仅好吃，还有药用价值。旧时花椒芽曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用，可谓历史久矣。花椒芽既可以

凉拌，也可以热炸、调馅，它的妙处在于吃一口鲜香麻辣，回味再三。

春日迟迟，卉木萋萋

仓庚喈喈，采蘩祁祁

春风细雨过

野菜盛宴便悄然开启

赞皇春季限定野菜，不可错过哦

来源：赞皇融媒

编辑：梁堃

责编：周欣