宅蒜---春天的味道

当微风抚过田野，春山如笑，万物复苏，此时的赞皇大地，焕发勃勃生机。

历经一整个冬天的沉寂，土壤最先感知到春的气息，此时，山间坡地上的宅蒜苗按捺不住对外面世界的探索，争抢着破土而出。

连带着青草的芬芳，清新浓郁的蒜香扑鼻而来，这便是宅蒜从土壤里带出的味道。

学名 薤（xiè）白，赞皇话叫宅蒜亦或斋蒜，它的美味不容错过。

最经典的当属宅蒜炒笨鸡蛋，金黄的鸡蛋，碧绿的蒜苗，搭配在一起赏心悦目，鲜香可口，老少皆宜。关键是做起来也是so easy, 有说一定要用农村的木柴和铁锅炒出来的才够味，你赞成吗？

再有，宅蒜配上赞皇西部山区老乡们腊月里制作的腌肉，肉的醇厚鲜美融入了宅蒜的清香，使其香而不腻，吃过的都知道，除了“香”，那就是下饭。

朴实的宅蒜除了炒菜，还可以做主食，宅蒜洗净切碎，拌入烫得半熟的玉米面，上锅蒸成窝头，再佐以自家腌制的萝卜干儿，那绝对是忘不了的小时候妈妈的味道。

一道简简单单的美味，仿佛是隔着时空的一种怀念。

这份来自春天的馈赠，你品尝了吗？

来源：赞皇融媒体中心