初冬时节，走进位于井陉县天长镇梨岩村的假日梨岩农业有限公司，果品加工车间里一派忙碌景象。工人们围着一筐筐苹果，有条不紊地清洗、削皮、去核、切块，然后整齐平铺到料盘上后送往冻干车间进行冻干加工。

拿起一块轻飘飘的冻干苹果，入口咔滋一下就碎了，酸甜、微脆、入口即化，满嘴巴皆是新鲜苹果的香气，完全不是传统苹果干那种又硬又难嚼的感受。

“经过冻干处理后，不仅完整保留了原色、原香、原型、原味和营养价值，而且极大提高了经济效益。”负责人高建忠介绍说，冻干有别于传统的暴晒、烘干，水果中蛋白质、维生素等营养成份没有变性，颜色、营养、味道全都没有变化。配料表除了苹果外，没有添加香精、色素、甜味剂、防腐剂等，“寿命”却延长了至少1年，成为物美质优的健康食品。

据了解，冻干苹果这种技术最早应用于医药、生物和航天航空等高科技领域，原理是将新鲜苹果处理好后，先通过低温冻结，然后在真空条件下将冻结的水份升华成水蒸气排走，从而得到干燥的苹果干。

梨岩村位于井陉和矿区交界位置，小山村空气清新，林木茂密，获评国家级森林乡村和河北省乡村旅游重点村，但由于位置偏僻，长期以来村里人都以“走出去”为荣。高建忠是土生土长的梨岩人，早年间在外从事煤炭经营，事业有成后“返回来”潜心建设哺育他的家乡，华丽转身为集千亩生态果园、五星级农家乐、右见果然高端民宿等绿色产业的农业产业化龙头企业掌门人。

井陉是省会唯一的纯山区县，在全面推进乡村振兴过程中，井陉依托自身优势，因地制宜构建了“连（翘）、花（椒）、（苹）果、红（薯）”山地特色产业体系，实施了中农联、稻香村、酸辣粉厂等7个龙头企业，创建了21个“实在井陉”特色农产品区域品牌、60余个农文旅融合发展的多中心，用特色产业带动乡村振兴“加速跑”。

高建忠说，不仅仅是苹果，桃、梨、杏、山楂、桑葚、胡萝卜等果蔬都可以冻干加工。企业已初步与省会多家知名酒店、咖啡厅达成合作意向，还会进驻井陉当地的各大商超、酒店，让父老乡亲尝尝产自家乡的“高科技农产品”。

来源：井陉融媒

编辑：吴楠

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