鸡胸肉最大的优势是高蛋白低脂肪，数据显示，鸡胸肉的脂肪含量为1.9%，胆固醇为65毫克/100克，是鸡身上最低的部位；蛋白质含量高达24.6%，是鸡身上最高的部位。这极大的反差，让它成为健身减脂人群的首选食物。此外，鸡胸肉的烟酸含量高达11.96毫克/100克，钾含量高达333毫克/100克，也是鸡各个部位的最高值。

鸡腿的蛋白质含量也比较高，为20.2%，其脂肪含量也较高，为7.2%，是鸡胸肉的3.8倍，而且是鸡身上磷含量最高的部位。但是，磷摄入过多会妨碍钙的吸收利用，所以一次不要吃太多鸡腿。

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