“腊月二十八，把面发”，“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”。到了农历腊月二十八，无论是发面还是做馍，各家各户都要开始准备主食过年了。

传统习俗中，腊月二十六、腊月二十七准备过年要吃的肉类，到了二十八，就该发面准备正月初一到初五的主食了。

这一天，各地风俗不同。山西要蒸“糕儿馍馍两笸箩”，河北要“蒸枣花”预备供品除夕祭礼祖宗，河南“二十八，蒸馍炸圪塔”。北京人在这天才“把面发”，等到二十九才“蒸馒头”。

年菜中的蒸食除了馒头外，还有另外一些面食。金世宗后裔完颜佐贤在《康熙遗俗轶事饰物考》中列出的满族年菜中的蒸食就有：蒸馒头、蒸喜、蒸花卷、蒸枣泥方圃、蒸豆沙圆包、蒸子孙馒头、蒸如意卷等等。春节时候的馒头，上面都要用胭脂点上红点，以示吉庆。

腊月二十八除了要发面以外，还要“贴花花”也就是贴年画、贴春联和贴窗花。其中贴春联的习俗源于古代的“桃符”，印刷术问世后，出现了以红纸代替桃木张贴春联的习俗。家家户户在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字，寄托对幸福生活的向往。