蔡京的包子：

某官员在开封买得婢女一名，此女自言，从前曾在蔡京家做厨婢，专门负责做包子。官员听后很是高兴，就命她为自己做一笼包子，意在尝尝一代名相蔡京府中的包子，什么风味。不料，婢女皱了皱眉说，做不了。官员又疑又气，说：“你刚才不是说，你从前是蔡太师家的厨婢吗？而且还是专门做包子的，怎么推托不会做呢？”婢女回答说：“我虽是蔡太师厨房包子局的，但分在葱丝部，只负责拣葱切丝，其他如切姜丝之类，一概不管。至于包包子，更不在行了，因为另有一批人专项负责。”官员愧叹，蔡太师厨房内，仅包子局的葱丝婢女就若干，整个厨房之内，又该有多少人呢？

吕蒙正的鸡舌羹：吕蒙正官至宰相，生活极度奢靡，吕蒙正喜欢吃鸡舌羹，几乎每天都吃。这种羹用鸡的舌头烹制而成，一顿往往要宰杀上千只鸡。取出鸡的舌头，剩下的就不要了，从中只选品色长短一样的，也就能留30来个，而且这些鸡都是单独喂养，平时进食也颇为讲究，用时立刻杀。有一天，一位外地大臣来见吕蒙正，看见吕蒙正花园墙角有一座假山，形状奇特就问吕蒙正仆人，是怎么建成的自己想回去仿造一个，吕蒙正仆人笑着说：“这不是什么假山，而是为宰相做鸡舌羹时拔下的鸡毛，堆放而成。”大臣听后自叹不如。

王济的烤乳猪：王济是晋武帝的女婿，这人能力不行，可是吃绝对是好手，有一次他宴请武帝，其中有烤乳猪这道菜，武帝尝过以后觉得味道异常鲜美，于是就问王济烹制的秘诀，自己想回去也做一下。王济平静地，说：“这个小乳猪要全身白色，而且不能吃别的时候，保证肉质干净。”武帝感到好奇，就说：“白色已经万里挑一，而且不吃别的那吃什么啊？”王济笑着说：“这样的乳猪，刚下生就要用人奶喂养，为此，我在府上养了上千奶妈。”武帝听完半天没说出话来。

袁世凯的饭：有一次，一位官员看见袁世凯吃饭，菜式简单：鲫鱼两尾，米饭一碗，袁取调料撒入米饭中，搅拌而食。这位官员说，大总统饭食简单，值得全国官员效法。谁知旁座的知情人开口，说：“总统吃的都是一粒粒精心挑选出来的西北上等小米，你更不要小看鲫鱼两尾，那是洹河鲫，和黄河大鲤鱼齐名，都是河南的名产，肥鲜嫩滑。由河南远道运到京城，为了保持色味不变，先在箱里装满未凝的猪油，将活鱼放入油中，鱼窒息了，猪油也凝结了，因为和外界空气隔绝，色味才不会变化，这才装运；至于总统所食的调料，既不是胡椒粉，也不是姜末，而是东北上等鹿茸和野山参研成的细末。”经此一说，官员感慨连连。

管好当权者的嘴巴，用制度来约束他们行为，这样才能从源头上杜绝腐败，社会才能稳定，民无恨则国安泰。（任万杰）